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空气能热泵烘干机烘干案例:辣椒烘干

辣椒是我国重要的蔬菜和调味品,辣椒的果皮韩国大量的辣椒素,有辣味,能增进食欲,还含有丰富的维生素C,常食用辣椒能增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状,另外辣椒还能加快新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,对皮肤有保健作用。因为市场对辣椒的需求旺盛,辣椒种植面积达,采收季节集中,如果单单靠露天晾晒很难解决脱水干燥的问题,现在大多数都在使用空气能热泵烘干机来完成干燥工作。

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科索现代化的烘干设备,可根据用户每天烘干加工产量要求定制烘干设备,较传统农业烤房节约能源50%以上,是广大辣椒种植合作社、农业公司的最佳选择。

使用空气能热泵烘干机来烘干辣椒,对工艺有一定的要求:

1、堆放厚度

 辣椒的堆放厚度力求一致,一般20~30厘米为宜,堆放太薄,透气性好,风阻小,虽然有利于热交换,但热空气与辣椒的接触时间相对缩短,热利用率低,若堆放太厚,则阻力增太,热空气无法穿透物层,烘干效果较差。
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2、温度的选择

辣椒烘干的热风温度取值如何关系到辣椒的品质和烘干效率,是以辣椒的成份及在某种温度下几种主要成份受到影响的情况进行分析。辣椒含十多种主要营养成份。其中,某些成份在高温下容易遭到损失和破坏,为了不使营养成份降低,故不宜选择较高的热风温度。

辣椒原料含水率很高,一般为75%~85%。将科索辣椒烘干机温度设定为40℃—60℃热风干燥,起初空气相对温度低于70%,5小时后空气相对湿度降到52%以下,12小时后,空气相对湿度就全部低于40%。因此,辣椒烘干作业生产率主要决定于辣椒本身温度的高低,而不是热风载湿、排湿能力,从保证烘干后辣椒营养成份不受影响及提高生产率的角度综合考虑,烘辣椒热风温度取60℃—70℃为宜。
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3、分段干燥

分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法,即将含水率75%一85%的辣椒,第一次将辣椒烘干到含水率50%踩堆发汗,再进行第二次烘干。

踩堆发汗在辣椒干燥工艺中是一个很重要的步骤,是否采用这一步骤对辣椒品质和烘干时间、烘干量都有很大影响。辣椒在烘干过程中都有明显的软化和膨胀现象。踩堆发汗的主要作用是调质,使辣椒油向表面渗透,烘干后的辣椒颜色一致,红润光滑,并促使辣椒含水率趋于平衡。如不进行踩堆发汗,烘干1000公斤辣椒,热风温度40℃—60℃时 需时间63小时,踩堆发汗后则可缩短到40小时左右,且花黄壳显著减少。第二次烘干完成后,既可获得超高品质的辣椒干成品了。

有需要空气能热泵烘干机的朋友欢迎联系南宁市科索科技有限责任公司,服务热线:0771-3185125,13878139027。

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