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热泵烘干机之花椒烘干工艺


花椒是我国特有的香料,主要给人“麻”的味觉,还有特别的香味,另外,花椒还可以榨制花椒油,气味香,是一种很重要的食用油和工业用油。花椒花期在4-5月,果期在8-10月,成熟时,果皮呈紫红色或淡红色,散生微凸起的油点,少量开裂,种子黑色光亮。

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花椒不仅是调味剂,还可以用作中药,有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。

在以前,花椒多采用晾晒或阴凉处干燥的方法进行干制保存,花费的时间大约是6-10天,如果这期间遇到阴雨天气很容易产生霉变,影响到花椒的品质。现在大多数采用热泵除湿烘干设备进行干制,这样烘烤出来的花椒色泽好,而且还能够很好的保存花椒的各种风味物质。

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【烘干工艺】

花椒具有独特特性,在烘干过程中前期温度不能过高,不能翻动,否则会造成花椒果皮油胞破裂而出油,严重影响花椒品质。为保证干花椒质量,应分阶段控制烘干时间和烘干温度。经过试验,分析试验数据,建议烘干工艺流程如下:

1、花椒采收后,先集中晾晒半天到一天,然后装烘筛送入烘房烘烤,装筛厚度3-4厘米。

2、1~7 h。花椒装料结束后,逐渐开始加温,花椒皮收缩并开始裂口。这个阶段温度应控制在50℃。温度过低会使能源得不到有效使用,并延长烘干时间,降低烘干效率; 温度过高会使花椒油胞破裂,甚至出油,降低花椒品质。

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3、7 h~烘干结束。第二阶段结束后,花椒皮收缩并开始出现裂口后,应开始加温,温度保持在65℃左右,直到达到花椒干燥程度要求。

花椒烘干后,连同烘筛取出,筛除籽粒及枝叶等杂物,按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。

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科索花椒专用空气能热泵烘干有着先进的温度、湿度识别技术和只能控制,可以精确识别各区段干燥介质的温度和相对湿度,并将信号准确传递给控制系统,实施自动控制、修正送风温度、湿度、风量、干燥周期,自动实现系统排湿,确保成品水分含量一致性、可控性,保障了系统自动实现最佳干燥工艺。可根据烘干花椒的需要分段设定好时间、温度、湿度工艺。完成最佳工艺曲线,保证烘干品质情况下实现无人值守。有需要花椒烘干机欢迎联系南宁市科索科技有限责任公司。服务热线:0771-3185125,13878139027。

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