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蔓越莓采收和加工烘干过程

   蔓越莓是一种美味的浆果,不仅可以当做食物,还具有良好的药用价值,特别是对女性生殖系统。烘干后的蔓越莓果干吃起来酸酸甜甜的,有点像小番茄,蔓越莓果干经常会出现在面包或饼干里面,当然了,也可以当做小零食。那么,蔓越莓果是如何采收和烘干的呢,蔓越莓果干一般采用热泵烘干机来完成的,下面就跟大家分享一下。

蔓越莓水收

   蔓越莓一般在9月末采收,采收方法分成“水收”和“干收”两种。优质的蔓越莓果内含空气,所以能够浮在水面上。用水收方式采收,果农先将蔓越莓田注满水,然后开着水车巡回田间打水,等脱落的蔓越莓果浮出水面,再用栏木圈集筛选。

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水车、红果、波光与蓝天组成壮美画面,还有令人目眩神迷的红色震撼,真是美得不要不要的~
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工人将漂浮在水面的蔓越莓集中到一个角落,再用抽水机将蔓越莓转移至卡车上。在此过程中,进行首次冲洗,除去蔓越莓中的枝叶。

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新鲜蔓越莓经传送带进入工厂。

传送带震动,配合工人清扫动作,除去蔓越莓果子中残留的枝叶等杂质。
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将蔓越莓倒入大容器中进行冷冻,冷冻时间可长达数月。
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(1)制作蔓越莓汁。

热水解冻,捣碎、去皮、去籽。

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蔓越莓汁经过过滤系统,出去果皮、果肉、籽等,对果汁进行提纯

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蒸发果汁中的水分,使其果汁浓缩度达到10倍。


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(2)产品为新鲜蔓越莓。

经过清洗后的蔓越莓果子进入分级系统。


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过小的蔓越莓将从筛网上掉落。

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合格的蔓越莓则继续随传送带进入一下步,人工挑拣出颜色、形状或品质不佳的果子。

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通过人工挑拣程序后的蔓越莓进入电子扫描分级系统,检查蔓越莓的颜色,机器将不合格的果子吹离生产线。

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顺利过关的蔓越莓就可顺利进入包装系统了。或者进入烘干系统,制作蔓越莓干。


(3)制作蔓越莓干。蔓越莓果子经机器切成片状


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糖水浸泡,增加甜度。


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输送带左右摇晃,将蔓越莓均匀地铺撒在烘烤板上。烘烤的温度在30~80℃之间变化。


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烘烤约3小时候,新鲜的果子就变成了蔓越莓干了。

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